Psyllium sēnalas ir piesaistījušas ievērojamu uzmanību no cilvēkiem ar zemu ogļhidrātu diētu. Bet kas tas ir? Kāda ir psilija loma keto un zemu ogļhidrātu maizes izstrādājumos? Lasiet tālāk, lai uzzinātu visu par psilija miziņu un to, kā jūs to varat izmantot, lai iegūtu labākos rezultātus.
Kas ir psyllium sēnalas?
Psyllium sēklas nāk no auga, kura dzimtene ir Dienvid- un Rietumāzija Ovate planšete... Psyllium sēnalas ir pārklātas ar psyllium sēklām, kas ir bagātīgs viskozu, šķīstošu uztura šķiedrvielu avots, kas absorbē ūdeni un veido želeju. Viena ēdamkarote (5 grami) vesela psilija mizas, kā parādīts attēlā iepriekš, satur 4 gramus ogļhidrātu šķiedrvielu veidā.
Veselus psilija apvalkus var sasmalcināt pulverī, tādā formā to visbiežāk izmanto ēdiena gatavošanā. Tā kā pulveris ir koncentrētāks, pusei ēdamkarotei pulvera ir tāds pats uztura profils kā vienai ēdamkarotei visa psyllium sēnalas.
Kā psyllium sēnalas ietekmē veselību?
Pētījumi liecina, ka psyllium sēnalas sniedz vairākus potenciālos ieguvumus:
- Palīdz kontrolēt cukura līmeni asinīs: Veidojot želeju, psilija sēnalas var palēnināt pārtikas kustību caur gremošanas traktu un glikozes absorbciju asinīs. Plašs 35 pētījumu pārskats atklāja, ka, lietojot 5-20 gramus psilija dienā, ievērojami pazeminājās cukura līmenis asinīs cilvēkiem ar cukura diabētu. Šis efekts ir izteiktāks galvenokārt cilvēkiem, kuri patērē ievērojamu daudzumu ogļhidrātu. Lietojot stingri zemu ogļhidrātu vai keto diētu, ietekme nebija tik ievērojama.
- Uzlabo noteiktus sirds veselības rādītājus: Psilijs var saistīties ar žultsskābēm, lai palīdzētu pazemināt ZBL holesterīnu. Turklāt psilijs pazemina triglicerīdu līmeni un paaugstina ABL holesterīnu, kas var samazināt sirds slimību risku.
- Uzlabo izkārnījumu konsistenci: Pateicoties spēcīgajai ūdens noturēšanas spējai, psyllium sēnalai ir pozitīva ietekme uz zarnu darbību: tā palīdz gan ar aizcietējumiem, gan caureju.
Vai, lietojot psilija apvalkus, ir kādas blakusparādības?
Atšķirībā no daudzām citām šķīstošām šķiedrām, resnās zarnas baktērijas resnās zarnas nav viegli fermentētas. Patērējot lielu daudzumu psyllium sēnalu (vairāk nekā 15 gramus dienā), var izraisīt vēdera uzpūšanos, diskomfortu kuņģī un palielinātu gāzes ražošanu. Psyllium sēnalu patēriņš mērenībā un ar pietiekamu daudzumu šķidruma tiek uzskatīts par drošu.
Labs īkšķis ir tas, ka vispirms savā uzturā jāievada neliels daudzums psyllium sēnalas un tas pakāpeniski jāpalielina.
Alerģiskas reakcijas uz psiliju ir reti sastopamas. Cilvēkiem ar alerģiju, ieelpojot psilija daļiņas, var rasties alerģiskas reakcijas.
Ieguvumi no Psyllium korpusu izmantošanas Keto un zemu ogļhidrātu ēdiena gatavošanā
Psyllium sēnalas ir ļoti noderīga sastāvdaļa ēdiena gatavošanā ar zemu ogļhidrātu saturu, īpaši ceptajos izstrādājumos. Daudziem cilvēkiem atteikšanās no maizes, picas un citām cepamām precēm, pārejot uz zemu ogļhidrātu vai keto diētu, ir grūtāk nekā atteikšanās no saldumiem. Psyllium palīdz atjaunot jūsu iecienītākās maizes keto draudzīgās versijas. Tas ļauj mīklai noturēt vairāk mitruma un panākt vieglu, gaisīgu konsistenci. Turklāt psilijs palīdz padarīt mīklu elastīgāku, vieglāk rīkoties, kā arī veidot un izrullēt.
Spinātu un siera pīrāgs
Keto maize
Keto quesadilla
Banānu Keto vafeles
Kokosriekstu biezputra
Keto maize ar ķiplokiem
Pamata padomi Psyllium korpusu izmantošanai cepšanā
Pārliecinieties, ka receptē izmantojat norādīto sēnalas formu. Piemēram, lielākajā daļā mūsu recepšu, ieskaitot mūsu populāro keto maizi un keto quesadilla, tiek izmantots malts psyllium sēnalas pulveris. Tomēr psilija sēnalas tiek pārdotas arī veselas, un dažās receptēs var būt nepieciešams izmantot šo veidlapu. Kā izskatās vesels psilija apvalks, jūs varat redzēt attēlā šī raksta augšpusē. Mizas pulveris tiek pārdots arī sasmalcinātā formā. Ja jums ir vesela psilija miza, bet receptē ir teikts, ka sēnalas pulveris, pirms vajadzīgā daudzuma lietošanas sasmalciniet miziņu kafijas dzirnaviņās.
Dažos gadījumos jūsu gatavais produkts var kļūt violets... Lai gan šādus gadījumus mūsu diētisko uztura speciālistu komanda nav pamanījusi, internetā ir daži ziņojumi par to, kā maizes izstrādājumi kļūst violeti, lietojot noteiktus psyllium sēnalas zīmolus. Tomēr violeta krāsa neietekmē produkta garšu, tekstūru un drošību.
Sāciet lēnām ievadīt psyllium sēnalas savā uzturā. Ieteicams sākt ar vienu tējkaroti dienā, lai jūsu gremošanas traktam būtu laiks pierast. Mūsu receptēs ir mazāk nekā viena tējkarote psilija mizas.
Lietojot ēdienus no korpusa, noteikti dzeriet daudz ūdens vai citu šķidrumu. Kā šķīstošā šķiedra psilijam ir nepieciešams šķidrums. Aizcietējums var rasties, nedzerot pietiekami daudz šķidruma. Dzert vismaz 250 ml ūdens uz tējkaroti psilija.
